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苹果手机可以通过设置通知权限来隐藏短信通知，具体操作步骤如下。
通过关闭短信通知权限隐藏短信提醒。
1、打开苹果手机，找到“设置”应用并进入。
2、在设置菜单中找到并点击“通知中心”。
3、找到并点击“信息”选项进入短信通知设置。
4、关闭通知提醒功能，如选择“提醒样式”中的“无”，这样设置后，短信通知将不再显示，但请注意，此方法会完全关闭短信通知提醒功能，若需要再次接收短信提醒，需要重新开启通知权限。
方法二：通过改变通知显示方式隐藏短信通知。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、找到并进入“通知”选项。
3、在通知中找到并点击“信息”。
4、进入信息通知设置后，选择“显示预览”为“从不”，设置完成后，短信通知将不再预览显示在屏幕上，此方法允许用户继续接收短信通知，但在锁屏或通知栏中不会显示具体内容，当点击通知时，将显示短信内容。
操作可能会因手机系统版本或个别设置差异而有所不同，若无法找到相关选项或操作无效，建议查看苹果官方指南或联系苹果客服获取帮助。